HI-99111 Bärbar pH-mätare för vinanalys

HI-99111 är en bärbar, vattentät pH- och temperaturmätare som är speciellt utformad för vinindustrin. HI-99111 använder pH-elektroden HI-10483 med glaskropp.

HI-99111 mäter pH från -2,00 till 16,00 och temperatur från -5,0 till 105,0 °C. Automatisk kalibrering utförs vid en eller två punkter med två uppsättningar buffertar och alla avläsningar temperaturkompenseras automatiskt. Indikatorer för stabilitet, batteriprocent och kalibreringsinstruktioner visas på huvuddisplayen. HI-99111 använder tre 1,5 V AAA-batterier för en exceptionell batteritid på 1200 timmars kontinuerlig användning.

Huvudfunktioner:

• Samtidiga pH- och temperaturmätningar på en stor LCD-display med dubbla rader
• Automatisk pH-kalibrering vid en eller två punkter inom två memorerade buffertuppsättningar (standard eller NIST)
• Valbar temperaturenhet (°C eller °F)
• Indikator för elektrodtillstånd
• mV pH-mätning för elektrodkontroll
• HI-10483 dedikerat pH-värde med integrerad temperatursensor
• Snabbkopplingssystem för sond
• Batteritidsindikator och detektering av låg batterinivå
• Bekräftelseton för tangenttryckning
• Automatisk avstängningsfunktion
• Vattentätt hölje IP67

Om elektroden

pH-sonden HI-10483 har en öppen förbindning med CPSTM-teknik (Clogging Prevention System), en inbyggd temperatursensor för samtidiga temperaturkompenserade pH- och temperaturavläsningar och innehåller även en integrerad pH-sensorförförstärkare för att ge mätningar som är obekymrade för brus och elektriska störningar.

För att ansluta elektroden

Med mätaren avstängd, anslut HI-10483-proben till DIN-uttaget på mätarens undersida genom att rikta in stiften och trycka in kontakten ordentligt. Ta bort skyddslocket från proben innan du gör några mätningar.

pH-värdets betydelse vid vinframställning

Det är viktigt att bestämma vinets pH-värde eftersom det påverkar slutproduktens kvalitet vad gäller smak, färg, oxidation, kemisk stabilitet och andra faktorer. Generellt sett gäller vid vinframställning att ju högre pH-värde, desto lägre är mängden syra i vinet. Tre viktiga faktorer för att bestämma vinets pH-värde inkluderar förhållandet mellan äppelsyra och vinsyra, mängden kalium och den totala mängden syra som finns i det.

De flesta viner har optimalt ett pH-värde mellan 2,9 och 4,0, med värden som varierar beroende på vintyp. Värden över pH 4,0 indikerar att vinet kan bli förstört snabbt och vara kemiskt instabilt. Lägre pH-värden gör att vinet håller sig fräschare under en längre period och behåller sin ursprungliga färg och smak. Vin med högt pH löper större risk att odla bakterier och blir olämpligt att dricka.

För färdiga vita viner är det ideala pH-värdet mellan pH 3,00 och pH 3,30, medan det slutliga pH-värdet för rödvin idealiskt ligger mellan pH 3,40 och pH 3,50. Det optimala pH-värdet före jäsningsprocessen är mellan pH 2,9 och pH 4,0. Vinets pH påverkar därför inte bara vinets färg, utan även oxidationen, jästjäsningen, proteinstabiliteten samt bakterietillväxt och jäsning.