HI-981035 pH-tester for sushi

Om HI-981035 pH-tester for sushi

• LCD-display
• Av/på-knapp
• pH-probe med maksimal og anbefalt nedsenkingsnivå

Trykk på av/på-knappen for å slå på måleren. Alle symbolene vises. Måleren går inn i målemodus, og gjeldende avlesning samt kalibrerte buffere vises.

Måleren har et måleområde fra 0,0 til 12,00 pH og en oppløsning på 0,01 pH, med en nøyaktighet på ±0,05 pH ved 25 °C. Kalibreringen er automatisk ved ett eller to punkter.

Den innebygde proben er beregnet på den angitte bruken.

Med et batterirom som er enkelt å skifte har HI-981035 en omtrentlig batteritid på 1000 timer ved kontinuerlig bruk, samt en automatisk av-funksjon som aktiveres etter 8 eller 60 minutter.

Måleren har LCD-display, veier 52 g og måler 51 x 160 x 21 mm. For best resultat bør den brukes ved 0 til 50 °C og i et miljø med maks. 95 % relativ luftfuktighet.

Måleren leveres med en beskyttelseshette på elektroden som inneholder oppbevaringsløsning.

Hver måler leveres med:

• Flytende bufferløsning pH 4,01 i poser x 2
• Flytende bufferløsning pH 7,01 i poser x 2
• Rengjørings- og desinfeksjonsløsning for meieriprodukter x 2
• Oppbevaringsløsning for elektrode, 13 ml dråpeflaske
• Bruksanvisning
• Kvalitetssertifikat

Probeegenskaper

Glassammensetning for lave temperaturer

Glass som er utviklet for lave temperaturer, gir rask stabilisering og mer nøyaktige resultater ved lavere temperaturer. Dette er nyttig siden mange matvarer oppbevares ved lave temperaturer.

Flat glasspiss

En flat spiss gir optimal overflatekontakt ved måling av flat sushi og prøver som ikke kan penetreres.

Åpen referanseovergang

Utformingen med åpen overgang bruker et fast gelegrensesnitt mellom prøven og den interne referansecellen. Dette grensesnittet hindrer sølv i å trenge ut gjennom overgangen, samtidig som det gjør den motstandsdyktig mot tilstopping. Resultatet er rask respons og stabil avlesning. På grunn av denne utformingen kan måleren brukes med mindre prøvemengder, siden ingen overgang trenger å senkes ned.

Oversikt over måleren

Forberedelse:

pH-elektroden leveres med en beskyttelseshette som inneholder oppbevaringsløsning. Før måleren tas i bruk, fjerner du beskyttelseshetten og kondisjonerer elektroden ved å legge spissen (de nederste 1 cm) i bufferløsning pH 7,01 i flere minutter. Følg deretter kalibreringsprosessen.

• Ikke bli bekymret hvis det oppstår hvite krystaller rundt hetten. Dette er normalt for pH-elektroder, og krystallene løses opp når de skylles med vann.
• Slå på måleren ved å trykke på av/på-knappen.

Elektroden må ikke senkes ned under det maksimale nedsenkingsnivået.

• Kalibrer måleren på nytt med jevne mellomrom for best resultat
• Skyll elektroden med vann etter bruk, og oppbevar den med noen dråper oppbevaringsløsning i beskyttelseshetten
• Sett beskyttelseshetten på igjen etter hver bruk.

Ikke bruk destillert eller deionisert vann til oppbevaring.

Sikkerhet ved tilberedning av sushi

HI-981035 er ideell for måling av pH i sushifisk, men pH-testeren HI-981032 er mer praktisk for måling av pH i ris, ettersom den har en konisk elektrode med spiss.

Sushi må holdes varm (omtrent 32 °C) for best resultat ved rulling av sushi.

Dette kan imidlertid medføre risiko for matsikkerheten og føre til at helsemyndighetene slår ned på praksis rundt håndtering av sushi, som ofte oppbevares i flere timer i temperaturens «faresone». I sushiprosessen regnes pH-overvåking som nødvendig, og det bør føres oversikt over oppbevaringstid og pH-nivåer.

De fleste kommuner krever at sushiris holdes under pH 4,6. Prosedyrene knyttet til denne standarden kan variere fra en full HACCP-plan (fareanalyse og kritiske styringspunkter) for sushi til testing utført av helsemyndighetene. Heldigvis kan pH-verdien kontrolleres med riseddik, en tradisjonell ingrediens i sushi.

Måleområde		0,00 til 12,00 pH
Oppløsning		0,01 pH
Nøyaktighet		±0,05 pH ved 25 °C
Kalibrering		Automatisk, ett- eller topunkts
Elektrode		Innebygd probe for spesifikt bruksområde
Batteritype		CR2032 litiumion
Batteritid		Omtrent 1000 timers kontinuerlig bruk
Automatisk avslåing		8 minutter, 60 minutter eller kan deaktiveres
Omgivelser		0 til 50 °C; maks. 95 % RF
Mål		51 x 160 x 21 mm
Vekt		52 g