HI-981032 pH-tester for ost

HI-981032 Foodcare pH-tester for ost

Dette måleinstrumentet er utviklet for å måle pH ved penetrering i nesten alle typer ost og ostemasse. pH er en viktig måling gjennom hele ystingsprosessen.

Fra de første målingene av innkommende melk til de siste målingene av modnet ost er pH den viktigste parameteren for kontroll av ostens kvalitet og sikkerhet.

Før du bruker dette produktet, må du forsikre deg om at det er fullt ut egnet for den spesifikke bruken og miljøet det skal brukes i. Endringer som brukeren gjør på det medfølgende utstyret, kan forringe måleinstrumentets ytelse.

Måleinstrumentet leveres med ett års garanti.

Hvert måleinstrument leveres med:

• Flytende bufferløsningspose pH4.01 x 2
• Flytende bufferløsningspose pH7.01 x 2
• Rengjøringsløsningsposer for osteavleiringer x 2
• Oppbevaringsløsning for elektrode, 13mL dråpeflaske
• Bruksanvisning
• Kvalitetssertifikat

Om testeren

Trykk på av/på-knappen for å slå på måleinstrumentet. Alle symboler vises. Måleinstrumentet går over i målemodus, og aktuell avlesning samt kalibrerte buffere vises.

Måleinstrumentet har et område på 0.0 til 12.00 pH og en oppløsning på 0.01pH, med en nøyaktighet på ±0.05pH @ 25°C. Kalibreringen skjer automatisk ved ett eller to punkter.

Den innebygde sonden er beregnet for den angitte bruken.

Med en batteriløsning som er enkel å skifte har HI-981032 en omtrentlig batteritid på 1000 timers kontinuerlig bruk, og den har en automatisk avslåingsfunksjon som aktiveres etter 8 eller 60 minutter.

Måleinstrumentet har et flytende krystall-display, veier 40g og måler 50 x 129 x 21mm. For best resultat bør det brukes ved 0 til 50°C og i et miljø med maks. 95 % relativ luftfuktighet.

Måleinstrumentet leveres med en beskyttelseshette på elektroden som inneholder oppbevaringsløsning.

Konisk glasspiss

Utformingen med konisk spiss gjør det mulig å trenge inn i myse og halvfaste stoffer for direkte måling av pH i alle typer ost.

Åpen referanseovergang

Suspendert fast stoff og proteiner i næringsmidler vil tette en konvensjonell keramisk referanseovergang. Den åpne utformingen består av et fast gelgrensesnitt (viscolene) mellom prøven og den interne Ag/AgCl-referansen. Dette grensesnittet hindrer ikke bare sølv i å trenge inn i prøven, men er også ugjennomtrengelig for tilstopping, noe som gir en stabil væskeovergang.

PVDF-hus

Polyvinylidenfluorid er en næringsmiddelgodkjent plast som er motstandsdyktig mot de fleste kjemikalier og løsemidler, inkludert natriumhypokloritt. Den har høy slitestyrke, mekanisk styrke og motstand mot ultrafiolett stråling. PVDF er også motstandsdyktig mot soppvekst.

Om ysting

Forsuringen av melk begynner når bakteriekultur og løpe tilsettes. Bakteriene forbruker laktose og danner melkesyre som et biprodukt av fermenteringen. Melkesyren som produseres, får melkens pH-verdi til å synke. Når melken når en bestemt pH-verdi, tilsettes løpe. Enzymene i løpen bidrar til å fremskynde koaguleringen og danne en fastere masse. For ystere som fortynner løpen, er pH-verdien i fortynningsvannet også avgjørende; vann med pH7 eller høyere kan deaktivere løpen og føre til problemer med koaguleringen.

Når ostemassen er skåret, rørt og varmebehandlet, må den flytende mysen tappes av. Mysens pH-verdi ved avtapping påvirker direkte sammensetningen og konsistensen til det ferdige osteproduktet. Myse med relativt høy pH bidrar til høyere nivåer av kalsium og fosfat og gir en fastere ostemasse. Typiske pH-nivåer ved avtapping varierer avhengig av ostetype; for eksempel tappes myse fra sveitserost ved pH 6.3 til 6.5, mens myse fra cheddarost tappes ved pH6.0 til 6.2.

Område		0,00 til 12,00 pH
Oppløsning		0,01 pH
Nøyaktighet		±0,05 pH ved 25 °C
Kalibrering		Automatisk, ett- eller topunkts
Elektrode		Innebygd probe for spesifikk bruk
Batteritype		CR2032 litiumion
Batterilevetid		Omtrent 1000 timer kontinuerlig bruk
Automatisk avslåing		8 minutter, 60 minutter eller kan deaktiveres
Omgivelser		0 til 50 °C; maks. 95 % RF
Mål		50 x 129 x 21mm
Vekt		40g