HI-83748 fotometer for bestemmelse av vinsyre i vin

Fotometer for bestemmelse av vinsyre i vin; område 0,0 til 5,0 g/L ppt.

Kombinasjonen av en spesiallampe av wolfram, et smalbåndet interferensfilter og en fotodetektor av silisium sikrer nøyaktige fotometriske avlesninger hver gang. Det eksklusive låsesystemet for kyvetten sikrer at kyvetten settes inn i målecellen i samme posisjon hver gang, slik at lysbanens lengde forblir konstant.

• Innebygd timer: Viser tiden som gjenstår før en måling utføres. Sikrer at alle avlesninger tas ved riktige reaksjonsintervaller for testen som utføres.
• Nullstillingsknapp: Et enkelt trykk på nullstillingsknappen på forsiden av måleren kompenserer for fargen og ujevnhetene i oljeprøven før reagenser tilsettes.
• GLP: Visning av datoen for siste kalibrering.
• Automatisk avslåing: Slås automatisk av etter 15 minutter uten bruk når måleren er i målemodus. Hindrer unødvendig batteriforbruk dersom måleren ved et uhell blir stående på.
• Batteristatusindikator: Viser hvor mye batteritid som gjenstår.
• Feilmeldinger: Meldinger på displayet varsler om problemer, blant annet manglende lokk, for høy nullverdi og for lav standard.
• Måleenheter: Riktig måleenhet vises sammen med avlesningen
• Leveres med et solid transportetui

Betydningen av vinsyre i vinproduksjon

Vinsyre og tartrat spiller en viktig rolle for vinens stabilitet. De kan finnes i vin og most i ulike former, som vinsyre (H2T), kaliumhydrogentartrat (KHT) eller kalsiumtartrat (CaT). Forholdet mellom disse avhenger hovedsakelig av vinens pH-verdi. Andelen tartrat som foreligger som hydrogentartrat (HT-) er høyest ved pH 3,7.

Dannelsen av krystallinske avleiringer (tartratutfelling) er et fenomen ved lagring av vin som ikke aksepteres av kundene. Det er derfor viktig å teste for og redusere risikoen for utfelling i flasken. Ved å justere vinens pH kan vinprodusenter for eksempel påvirke risikoen for dannelse av utfelling betydelig.

Konsentrasjonen av vinsyre i vin ligger normalt mellom 1,5 og 4,0 g/L. Denne syrekonsentrasjonen må ikke forveksles med vinens totale eller titrerbare syreinnhold, som også ofte uttrykkes som vinsyreinnhold.

Selv om vinsyre er den dominerende syren (opptil 60 % av den totale surheten), bidrar andre syrer, som eplesyre, sitronsyre og flere flyktige syrer, betydelig til den totale surheten.