HI-981035 pH-mätare för sushi

Om HI-981035 pH-testare för sushi

• Flytande kristaller
• På/av-knapp
• pH-sond med maximal och rekommenderad nedsänkningsnivå

Tryck på på/av-knappen för att slå på mätaren. Alla taggar visas. Mätaren går in i mätläge med aktuell avläsning och kalibrerade buffertar.

Mätaren har ett pH-värde från 0,0 till 12,00 och en upplösning på 0,01 pH med en noggrannhet på ±0,05 pH vid 25 °C. Kalibreringen sker automatiskt vid en eller två punkter.

Den inbyggda sonden är för den specifika tillämpning som anges.

Med en enkel batteribytesfunktion har HI-981035 en batteritid på ungefär 1000 timmars kontinuerlig användning och en automatisk avstängningsfunktion som aktiveras efter 8 minuter eller 60 minuter.

Mätaren har en LCD-skärm, väger 52 g och mäter 51 x 160 x 21 mm. För bästa resultat, använd i en miljö mellan 0 och 50 °C och max 95 % relativ luftfuktighet.

Mätaren levereras med ett skyddslock på elektroden som innehåller förvaringslösning.

Varje mätare levereras med:

• pH 4,01 buffertlösning, flytande påse x 2
• pH 7,01 buffertlösning, flytande påse x 2
• Rengörings- och desinfektionslösning för mejeriprodukter x 2
• Elektrodförvaringslösning, 13 ml dropp
• Bruksanvisning
• Kvalitetscertifikat

Probfunktioner

Lågtemperaturglasformulering

Lågtemperaturglas säkerställer snabb stabilisering och mer exakta resultat vid lägre temperaturer. Detta är fördelaktigt eftersom många livsmedelsprodukter förvaras vid låga temperaturer.

Platt glasspets

En platt spets optimerar ytkontakten för mätning på platt sushi och prover som inte kan penetreras.

Referens för öppen korsning

Den öppna kopplingsdesignen använder ett fast gelgränssnitt mellan provet och den interna referenscellen. Detta gränssnitt förhindrar att silver lämnar kopplingen, men gör det också ogenomträngligt för igensättning, vilket resulterar i ett snabbt svar och stabila avläsningar. Tack vare denna design kan mätaren användas för mindre provstorlekar eftersom det inte finns någon koppling att sänka ner i.

Mätaröversikt

Förberedelse:

pH-elektroden levereras med ett skyddslock som innehåller förvaringslösning. Innan mätaren används, ta bort skyddslocket och konditionera elektroden genom att blötlägga spetsen (nedre 1 cm) i buffertlösning med pH 7,01 i flera minuter. Följ sedan kalibreringsprocessen.

• Bli inte orolig om vita kristaller uppstår runt locket. Detta är normalt med pH-elektroder och de löses upp när de sköljs med vatten.
• Slå på mätaren genom att trycka på PÅ/AV-knappen.

Sänk inte ner elektroden över den maximala nedsänkningsnivån.

• För bästa resultat, kalibrera om regelbundet
• Efter användning, skölj elektroden med vatten och förvara den med några droppar förvaringslösning i skyddslocket.
• Sätt tillbaka skyddslocket efter varje användning.

Använd inte destillerat eller avjoniserat vatten för förvaring.

Säkerhet kring sushi

Medan HI-981035 är idealisk för pH-mätning av sushifisk, skulle HI-981032 pH-testare vara mer praktisk för att mäta pH i ris eftersom den har en konisk elektrod.

Sushi behöver hållas varm (cirka 32°C) för bästa resultat när du rullar sushi.

Detta kan dock skapa risker för livsmedelssäkerheten, vilket får hälsovårdsmyndigheterna att slå ner på rutiner kring hanteringen av sushi, som ofta förvaras i upp till flera timmar i temperaturriskzonen. I sushiprocessen anses pH-övervakning vara avgörande och man bör föra register över förvaringstider och pH-nivåer.

De flesta kommuner kräver att sushiris hålls under ett pH-värde på 4,6. Förfarandena kring denna standard kan variera från en fullständig HACCP-plan (riskanalys och kritiska kontrollpunkter) för sushi till tester av hälsovårdsmyndigheten. Lyckligtvis kan pH-värdet kontrolleras med risvinäger, en traditionell ingrediens som används i sushi.