HI-981036 pH-testeri lihalle

HI-981036-lihan pH-mittarista

• Nestekidenäyttö
• Virtapainike
• pH-anturi, jossa on enimmäis- ja suositeltu upotussyvyys

Kytke mittari päälle painamalla virtapainiketta. Kaikki merkkivalot tulevat näkyviin. Mittari siirtyy mittaustilaan, jossa näkyvät nykyinen lukema ja kalibroidut puskuriliuokset.

Mittausalue on 0,0–12,00 pH ja resoluutio 0,01 pH. Tarkkuus on ±0,05 pH lämpötilassa 25 °C. Kalibrointi tapahtuu automaattisesti yhdellä tai kahdella pisteellä.

Kiinteä anturi on tarkoitettu erityisesti ilmoitettuun käyttötarkoitukseen.

Helposti vaihdettavan pariston ansiosta HI-981036:n pariston arvioitu käyttöikä on noin 1 000 tuntia jatkuvassa käytössä. Automaattinen virrankatkaisu voidaan määrittää tapahtumaan 8 tai 60 minuutin kuluttua.

Nestekidenäytöllä varustettu mittari painaa 46 g ja sen mitat ovat 51 × 157 × 21 mm. Parhaiden tulosten saavuttamiseksi laitetta tulee käyttää ympäristössä, jonka lämpötila on 0–50 °C ja suhteellinen kosteus enintään 95 %.

Mittari toimitetaan suojakorkilla, jonka sisällä oleva elektrodi sisältää säilytysliuosta.

Jokaisen mittarin mukana toimitetaan:

• pH 4,01 -puskuriliuosta sisältävä nestepussi × 2
• pH 7,01 -puskuriliuosta sisältävä nestepussi × 2
• Lihan, rasvan ja eläinrasvojen happopuhdistusliuosta × 2
• Elektrodin säilytysliuos, 13 ml:n tiputinpullo
• Elektrodin täyttöliuos
• Käyttöohje
• Laatutodistus

Mittari on suunniteltu erityisesti lihanjalostukseen. Lihanjalostusteollisuudessa pH-arvon seuranta on erittäin tärkeää, koska se vaikuttaa lihan laatuominaisuuksiin, kuten veden sitomiskykyyn ja säilyvyyteen. Teurastuksen jälkeen biokemialliset prosessit alkavat hajottaa lihaa. Glykolyysi alkaa kuoleman jälkeen muuttaen glykogeenia maitohapoksi ja alentaen ruhon pH-arvoa. Eläinlajista ja jopa rodusta sekä useista muista tekijöistä riippuen pH-arvon lasku voi kestää yhdestä tunnista useisiin tunteihin.

pH-arvoa on tärkeää seurata tämän vaiheen aikana, sillä kun alin pH-arvo on saavutettu, pH alkaa hitaasti nousta, mikä osoittaa hajoamisen alkaneen. Lihan pH-arvo vaikuttaa sen veden sitomiskykyyn, joka puolestaan vaikuttaa suoraan kuluttajan havaitsemiin ominaisuuksiin, kuten mureuteen ja väriin. Alemmat pH-arvot heikentävät veden sitomiskykyä ja vaalentavat väriä. Tällaiset tekijät voivat olla tärkeitä, kun tarkastellaan lihatuotteiden tehokasta valmistusta. Esimerkiksi kuivalihaa valmistettaessa lihan veden sitomiskyvyn on oltava alhainen, jotta se voi kuivua tasaisesti.

Lopputuotteen tyypistä ja sen valmistukseen tarvittavista vaiheista riippuen pH-arvot vaihtelevat lihanjalostusteollisuuden eri vaiheissa. Lopputuotteesta riippumatta pH-arvo on pidettävä alhaisena bakteerien aiheuttaman pilaantumisen estämiseksi ja elintarviketurvallisuusmääräysten noudattamiseksi. Seuraamalla pH-arvoja koko lihantuotantoprosessin ajan voidaan varmistaa tasalaatuisten ja turvallisten lihatuotteiden valmistus.

Anturin ominaisuudet

PVDF-runko

Polyvinylideenifluoridi (PVDF) on elintarvikekäyttöön soveltuva muovi, joka kestää useimpia kemikaaleja ja liuottimia, mukaan lukien natriumhypokloriitin. Sillä on hyvä kulutuksenkestävyys, mekaaninen lujuus ja ultraviolettisäteilyn kestävyys. PVDF kestää myös sienten kasvua.

Avoin vertailuliitos irrotettavalla holkkirakenteella

Sakan kiintoaineet tukkivat helposti keraamisen vertailuliitoksen huokoset. Avoin liitosrakenne tuottaa tasaisen liitospotentiaalin ja vähentää tukkeutumista tarjoamalla avoimen geelirajapinnan näytteen ja sisäisen Ag/AgCl-vertailuelektrodin välille. Jos liitokseen pääsee lihaa, liitos voidaan helposti puhdistaa ja täyttää uudelleen uudella suolasiltaelektrolyytillä.

Mittarin yleiskatsaus

Valmistelu:

pH-elektrodi toimitetaan suojakorkilla, joka sisältää säilytysliuosta. Poista suojakorkki ennen mittarin käyttöä ja esikäsittele elektrodi liottamalla sen kärkeä (alinta 4 cm:ä) pH 7,01 -puskuriliuoksessa useita minuutteja. Noudata sen jälkeen kalibrointiohjeita.

• Älä huolestu, jos korkin ympärille ilmestyy valkoisia kiteitä. Tämä on pH-elektrodeille normaalia, ja kiteet liukenevat vedellä huuhdeltaessa.
• Kytke mittari päälle painamalla ON/OFF-painiketta.

Älä upota elektrodia enimmäisupotussyvyyttä syvemmälle.

• Parhaiden tulosten saavuttamiseksi kalibroi mittari säännöllisesti
• Huuhtele elektrodi käytön jälkeen vedellä ja säilytä se suojakorkissa, jossa on muutama tippa säilytysliuosta
• Kiinnitä suojakorkki takaisin jokaisen käyttökerran jälkeen.

Älä käytä tislattua tai deionisoitua vettä säilytykseen.

Mittausalue		0,00–12,00 pH
Resoluutio		0,01 pH
Tarkkuus		±0,05 pH @ 25 °C
Kalibrointi		Automaattinen, yksi- tai kaksipisteinen
Elektrodi		Sisäänrakennettu tiettyyn käyttötarkoitukseen tarkoitettu anturi
Paristotyyppi		CR2032-litiumioni
Pariston kesto		Noin 1000 tuntia jatkuvaa käyttöä
Automaattinen virrankatkaisu		8 minuuttia, 60 minuuttia tai käytöstä poistettavissa
Käyttöympäristö		0–50 °C, suhteellinen kosteus enintään 95 %
Mitat		51 × 148 × 21 mm
Paino		43 g