HI-981035 pH-testeri sushille

HI-981035-sushin pH-mittarista

• Nestekidenäyttö
• Virtapainike
• pH-anturi, jossa enimmäis- ja suositeltu upotustaso

Kytke mittari päälle painamalla virtapainiketta. Kaikki tunnisteet näkyvät näytössä. Mittari siirtyy mittaustilaan, jossa näkyvät nykyinen lukema ja kalibroidut puskuriliuokset.

Mittausalue on 0,0–12,00 pH, resoluutio 0,01 pH ja tarkkuus ±0,05 pH lämpötilassa 25 °C. Kalibrointi tapahtuu automaattisesti yhdessä tai kahdessa pisteessä.

Kiinteä anturi on tarkoitettu ilmoitettuun erityissovellukseen.

Helposti vaihdettavan pariston ansiosta HI-981035:n pariston arvioitu käyttöikä on noin 1 000 tuntia jatkuvassa käytössä. Automaattinen virrankatkaisu voidaan asettaa 8 tai 60 minuutin kuluttua.

Nestekidenäytöllä varustettu mittari painaa 52 g ja sen mitat ovat 51 × 160 × 21 mm. Parhaiden tulosten saavuttamiseksi käytä mittaria ympäristössä, jonka lämpötila on 0–50 °C ja suhteellinen kosteus enintään 95 %.

Mittari toimitetaan elektrodin päällä olevan suojakorkin kanssa. Korkissa on säilytysliuosta.

Jokaisen mittarin mukana toimitetaan:

• pH 4,01 -puskuriliuosta sisältävä annospussi × 2
• pH 7,01 -puskuriliuosta sisältävä annospussi × 2
• Maitotuotteille tarkoitettua puhdistus- ja desinfiointiliuosta × 2
• Elektrodin säilytysliuosta, 13 ml:n tippapullo
• Käyttöohje
• Laatutodistus

Anturin ominaisuudet

Matalan lämpötilan lasikoostumus

Matalan lämpötilan lasi takaa nopean stabiloitumisen ja tarkemmat tulokset alhaisemmissa lämpötiloissa. Tämä on hyödyllistä, koska monia elintarvikkeita säilytetään alhaisissa lämpötiloissa.

Litteä lasikärki

Litteä kärki optimoi pintakosketuksen litteän sushin mittaamiseen sekä näytteisiin, joita ei voida lävistää.

Avoin vertailuliitos

Avoimessa liitoksessa näytteen ja sisäisen vertailukennon välissä on kiinteä geelirajapinta. Tämä rajapinta estää hopeaa poistumasta liitoksesta ja tekee siitä myös tukkeutumattoman, mikä mahdollistaa nopean vasteen ja vakaan lukeman. Tämän rakenteen ansiosta mittaria voidaan käyttää pienempien näytteiden kanssa, koska liitosta ei tarvitse upottaa.

Mittarin yleiskuvaus

Valmistelu:

pH-elektrodi toimitetaan suojakorkissa, joka sisältää säilytysliuosta. Ennen mittarin käyttöä poista suojakorkki ja esikäsittele elektrodi liottamalla kärkeä (alinta 1 cm:ä) pH 7,01 -puskuriliuoksessa muutaman minuutin ajan. Suorita sen jälkeen kalibrointi.

• Älä huolestu, jos korkin ympärille muodostuu valkoisia kiteitä. Tämä on normaalia pH-elektrodeille, ja kiteet liukenevat vedellä huuhdeltaessa.
• Kytke mittari päälle painamalla ON/OFF-painiketta.

Älä upota elektrodia enimmäisupotustason alapuolelle.

• Parhaiden tulosten saavuttamiseksi kalibroi mittari säännöllisesti uudelleen
• Huuhtele elektrodi käytön jälkeen vedellä ja säilytä se suojakorkissa, jossa on muutama tippa säilytysliuosta
• Kiinnitä suojakorkki takaisin jokaisen käyttökerran jälkeen.

Älä käytä tislattua tai deionisoitua vettä säilytykseen.

Sushin turvallisuus

HI-981035 soveltuu erinomaisesti sushikalan pH:n mittaamiseen, mutta HI-981032-pH-mittari on käytännöllisempi riisin pH:n mittaamiseen, koska siinä on kartiokärkinen elektrodi.

Sushi on pidettävä lämpimänä (noin 32 °C:ssa), jotta sushin rullaaminen onnistuu parhaiten.

Tämä voi kuitenkin aiheuttaa elintarviketurvallisuusriskejä ja johtaa siihen, että terveysviranomaiset puuttuvat sushin käsittelykäytäntöihin. Sushia säilytetään usein useita tunteja niin kutsutulla ”vaaravyöhykkeellä”. Sushin valmistuksessa pH:n seuranta on olennaista, ja säilytysaikoja sekä pH-arvoja tulee kirjata.

Useimmat kunnat edellyttävät, että sushiriisin pH pidetään alle 4,6:n. Tämän vaatimuksen mukaiset menettelyt voivat vaihdella sushia koskevasta täydellisestä vaarojen analysointi- ja kriittisten hallintapisteiden (HACCP) suunnitelmasta terveysviranomaisten suorittamiin tarkastuksiin. Onneksi pH:ta voidaan hallita riisiviinietikalla, joka on perinteinen sushissa käytettävä ainesosa.

Mittausalue		0,00–12,00 pH
Resoluutio		0,01 pH
Tarkkuus		±0,05 pH 25 °C:ssa
Kalibrointi		Automaattinen, yksi- tai kaksipisteinen
Elektrodi		Kiinteä anturi tiettyyn käyttötarkoitukseen
Pariston tyyppi		CR2032-litiumioni
Pariston kesto		Noin 1 000 tuntia jatkuvaa käyttöä
Automaattinen virrankatkaisu		8 minuuttia, 60 minuuttia tai poissa käytöstä
Käyttöympäristö		0–50 °C; suhteellinen kosteus enintään 95 %
Mitat		51 x 160 x 21 mm
Paino		52 g