HI-83748 Viinin viinihapon määritykseen tarkoitettu fotometri

Fotometri viinihapon määrittämiseen viinistä; mittausalue 0,0–5,0 g/l sakkaa.

Erityisen volframivalaisimen, kapeakaistaisen interferenssisuodattimen ja piivaloilmaisimen yhdistelmä takaa tarkat fotometriset mittaukset joka kerta. Ainutlaatuinen kyvetin lukitusjärjestelmä varmistaa, että kyvetti asetetaan mittauskennoon aina samaan asentoon, jotta valon kulkumatka pysyy yhdenmukaisena.

• Sisäänrakennettu ajastin: Näyttää mittauksen suorittamiseen jäljellä olevan ajan. Varmistaa, että kaikki lukemat otetaan suoritettavan testin oikeiden reaktioaikojen mukaisesti.
• Nollauspainike: Mittarin etupuolella olevan nollauspainikkeen yksinkertainen painallus huomioi öljynäytteen värin ja epätasaisuudet ennen reagenssin lisäämistä.
• GLP: Viimeisen kalibrointipäivän tarkastelu.
• Automaattinen sammutus: Mittari sammuu automaattisesti 15 minuutin käyttämättömyyden jälkeen, kun se on mittaustilassa. Estää paristojen tarpeettoman kulumisen, jos mittari jää vahingossa päälle.
• Paristotilan ilmaisin: Ilmaisee jäljellä olevan paristojen käyttöajan.
• Virheilmoitukset: Näytön ilmoitukset varoittavat ongelmista, kuten korkin puuttumisesta, liian korkeasta nolla-arvosta ja liian matalasta standardista.
• Mittayksiköt: Asianmukainen mittayksikkö näytetään lukeman yhteydessä.
• Toimitetaan lujatekoisessa kantolaukussa

Viinihapon merkitys viinintuotannossa

Viinihapolla ja tartraatilla on tärkeä merkitys viinien stabiilisuudessa. Niitä voi esiintyä viinissä ja mehussa eri muodoissa, kuten viinihappona (H2T), kaliumvetytartraattina (KHT) tai kalsiumtartraattina (CaT). Niiden keskinäinen suhde riippuu pääasiassa viinin pH-arvosta. Bitartraattina (HT-) esiintyvän tartraatin osuus on suurimmillaan pH-arvossa 3,7.

Kiteisten saostumien muodostuminen (tartraattisakka) on viinin kypsymiseen liittyvä ilmiö, jota asiakkaat eivät hyväksy. Siksi on tärkeää testata pullosaostumien mahdollisuus ja vähentää sitä. Esimerkiksi säätämällä viinin pH-arvoa viininvalmistajat voivat vaikuttaa merkittävästi sakkaantumisen todennäköisyyteen.

Viinin viinihappopitoisuus on yleensä 1,5–4,0 g/l. Tätä happopitoisuutta ei pidä sekoittaa viinien kokonais- tai titrattavaan happopitoisuuteen, joka ilmoitetaan usein myös viinihappopitoisuutena.

Vaikka viinihappo on viinissä vallitseva happo (enintään 60 % kokonaishappopitoisuudesta), myös muut hapot, kuten omenahappo, sitruunahappo ja useat haihtuvat hapot, vaikuttavat merkittävästi kokonaishappopitoisuuteen.