FC214D pH-elektrodi oluen analysointiin, DIN-liitin

FC214D on pH-elektrodi, joka on suunniteltu erityisesti käytettäväksi HI-99151 Beer Analysis -kannettavan pH-mittarin kanssa.

Elektrodin runko on valmistettu titaanista, mikä tekee rakenteesta rikkoutumattoman ja mahdollistaa lämmön siirtymisen sisäiseen lämpötila-anturiin nopeaa lämpötilakompensaatiota varten.

Vertailuliitos on olennainen osa jokaista pH-elektrodia. Se on elektrodin osa, joka mahdollistaa vertailukennossa olevien ionien virtauksen mitattavaan näytteeseen. Tämä virtaus on välttämätön sähköpiirin sulkeutumiseksi. Vertailuliitoksen tukkeutuminen estää piirin sulkeutumisen ja aiheuttaa epävakaita ja/tai jatkuvasti muuttuvia lukemia. Tyypillisessä pH-elektrodissa liitos on valmistettu keraamisesta materiaalista. Näytteet, kuten runsaasti kiintoainetta sisältävä mäskäys tai viskoosi vierre, voivat tukkia tämän keraamisen materiaalin helposti.

Kangasliitoksen ansiosta liitos voidaan avata yksinkertaisesti vetämällä 1/8 tuumaa liitosta ulos elektrodista. Tällöin esiin tulee uusi osa, ja liitos uusiutuu.

Keskeiset ominaisuudet:

• Vahvistettu elektrodi – tarjoaa nopean ja vakaan vasteen, johon staattisen purkauksen aiheuttama sähköinen kohina ei vaikuta
• Huoltovapaa geelitäytteinen elektrodi – täyttöliuosta ei tarvita
• Erittäin kestävä titaanirunko
• Pidennettävä kangasliitos ehkäisee tukkeutumista
• Korkean lämpötilan lasi

pH:n vaikutukset panimoprosessissa

Panimoprosessissa tärkkelyksen sokeriksi muuntamiseen tarvittavat entsyymit ovat pH-herkkiä, ja niiden optimaalinen pH on 5,2–5,6. pH:n säätämiseen käytetään erilaisia yhdisteitä, kuten fosforihappoa, maitohappoa ja kipsiä.

pH vaikuttaa myös vierteen kirkkauteen ja sakan muodostumiseen. Proteiinien koaguloituminen tapahtuu vierteen valmistuksen aikana, jolloin optimaalinen pH on noin 4,9, vaikka tavallinen keittovaiheen pH on 5,2. Liian korkea pH ei ainoastaan estä koaguloitumista, vaan myös edistää ruskistumista aminohappojen ja pelkistävien sokereiden välisen reaktion vuoksi.

pH vaikuttaa myös humalan hyödyntämiseen vierteen keiton aikana: pH:n noustessa humalahartsien liukoisuus kasvaa. Korkea pH lisää myös tanniinien vapautumista, mikä johtaa karvaampaan makuun ja suosii mikrobitoiminnan lisääntymistä.