HI-99111 Bærbar pH-måler til vinanalyse

HI-99111 er en bærbar, vandtæt pH- og temperaturmåler, der er specielt designet til vinindustrien. HI-99111 bruger HI-10483 pH-elektrode med glashus.

HI-99111 måler pH fra -2,00 til 16,00 og temperatur fra -5,0 til 105,0°C. Automatisk kalibrering udføres på et eller to punkter med to sæt buffere, og alle aflæsninger temperaturkompenseres automatisk. Indikatorer for stabilitet, batteriprocent og kalibreringsinstruktioner vises på det primære display. HI-99111 bruger tre 1,5V AAA-batterier, der giver en exceptionel batterilevetid på 1200 timers kontinuerlig brug.

Hovedtræk:

• Samtidige pH- og temperaturmålinger på et stort LCD-display med to linjer
• Automatisk pH-kalibrering på et eller to punkter inden for to gemte buffersæt (standard eller NIST)
• Valgbar temperaturenhed (°C eller °F)
• Indikator for elektrodetilstand
• mV pH-måling til elektrodekontrol
• HI-10483 dedikeret pH med integreret temperatursensor
• Probe hurtigkoblingssystem
• Batterilevetidsindikation og registrering af lavt batteri
• Bekræftelsestone for tastetryk
• Automatisk sluk-funktion
• Vandtæt hus IP67

Om elektroden

HI-10483 pH-sonden har en åben forbindelse med CPSTM-teknologi (Clogging Prevention System), en indbygget temperatursensor til samtidige temperaturkompenserede pH- og temperaturaflæsninger og indeholder også en integreret pH-sensorforforstærker, der giver målinger upåvirkede af støj og elektriske interferenser.

For at tilslutte elektroden

Med måleren slukket skal du tilslutte HI-10483-sonden til DIN-stikket i bunden af ​​måleren ved at justere benene og skubbe stikket godt ind. Fjern beskyttelseshætten fra sonden, før du foretager nogen målinger.

pH-værdiens betydning i vinfremstilling

Det er vigtigt at bestemme vinens pH-værdi, fordi den påvirker slutproduktets kvalitet med hensyn til smag, farve, oxidation, kemisk stabilitet og andre faktorer. Generelt gælder det i vinfremstilling, at jo højere pH-værdien er, desto lavere er vinens syreindhold. Tre vigtige faktorer til bestemmelse af vinens pH-værdi omfatter forholdet mellem æblesyre og vinsyre, mængden af ​​kalium og den samlede mængde syre, der er til stede.

De fleste vine har optimalt en pH-værdi mellem 2,9 og 4,0, hvor værdierne varierer afhængigt af vintypen. Værdier over pH 4,0 indikerer, at vinen hurtigt kan fordærves og være kemisk ustabil. Lavere pH-værdier holder vinen friskere i længere tid og bevarer sin oprindelige farve og smag. Vin med høj pH er mere tilbøjelig til at avle bakterier og bliver uegnet til at drikke.

For færdige hvidvine er den ideelle pH-værdi mellem pH 3,00 og pH 3,30, mens den endelige pH-værdi for rødvin ideelt set er mellem pH 3,40 og pH 3,50. Den optimale pH før gæringsprocessen er mellem pH 2,9 og pH 4,0. Vinens pH-værdi påvirker derfor ikke kun vinens farve, men også oxidationen, gærgæringen, proteinstabiliteten samt bakterievæksten og -gæringen.