HI-981035 pH-måler til sushi

Om HI-981035 pH-tester til sushi

• Flydende krystaldisplay
• Tænd/sluk-knap
• pH-sonde med maksimalt og anbefalet nedsænkningsniveau

Tryk på tænd/sluk-knappen for at tænde måleren. Alle tags vises. Måleren går i måletilstand med den aktuelle aflæsning og kalibrerede buffere vist.

Måleren har et pH-område fra 0,0 til 12,00 og en opløsning på 0,01 pH med en nøjagtighed på ±0,05 pH ved 25 °C. Kalibrering sker automatisk ved et eller to punkter.

Den indbyggede sonde er til den specifikke anvendelse, der er anført.

Med en nem batteriudskiftningsfunktion har HI-981035 en batterilevetid på cirka 1000 timers kontinuerlig brug og har en automatisk slukfunktion, der aktiveres efter 8 minutter eller 60 minutter.

Måleren har et flydende krystaldisplay, vejer 52 g og måler 51 x 160 x 21 mm. For de bedste resultater, brug den i et miljø med temperaturer fra 0 til 50 °C og en maksimal relativ luftfugtighed på 95 %.

Måleren leveres med en beskyttelseshætte på elektroden, der indeholder opbevaringsopløsning.

Hver måler leveres med:

• pH 4,01 bufferopløsning, flydende pose x 2
• pH 7,01 bufferopløsning, flydende pose x 2
• Rengørings- og desinfektionsopløsning til mejeriprodukter x 2
• Elektrodeopbevaringsopløsning, 13 ml pipette
• Brugsanvisning
• Kvalitetscertifikat

Sondefunktioner

Lavtemperaturglasformulering

Lavtemperaturglas sikrer hurtig stabilisering og mere præcise resultater ved lavere temperaturer. Dette er fordelagtigt, da mange fødevarer opbevares ved lave temperaturer.

Flad glasspids

En flad spids optimerer overfladekontakten til måling på flad sushi og prøver, der ikke kan penetreres.

Åben krydsreference

Det åbne junction-design bruger en solid gel-grænseflade mellem prøven og den interne referencecelle. Denne grænseflade forhindrer sølv i at forlade junction-en, men gør den også uigennemtrængelig for tilstopning, hvilket resulterer i en hurtig respons og stabil aflæsning. Takket være dette design kan måleren bruges til mindre prøvestørrelser, da der ikke er nogen junction, der kan nedsænkes.

Måleroversigt

Forberedelse:

pH-elektroden leveres med en beskyttelseshætte, der indeholder opbevaringsopløsning. Før måleren tages i brug, skal beskyttelseshætten fjernes, og elektroden skal behandles ved at lægge spidsen (nederste 1 cm) i blød i pH 7,01 bufferopløsning i flere minutter. Følg derefter kalibreringsprocessen.

• Du skal ikke være foruroliget, hvis der opstår hvide krystaller omkring hætten. Dette er normalt med pH-elektroder, og de opløses, når de skylles med vand.
• Tænd måleren ved at trykke på ON/OFF-knappen.

Elektroden må ikke nedsænkes over det maksimale nedsænkningsniveau.

• For de bedste resultater, kalibrer med jævne mellemrum
• Efter brug skylles elektroden med vand og opbevares med et par dråber opbevaringsopløsning i beskyttelseshætten.
• Sæt beskyttelseshætten på igen efter hver brug.

Brug ikke destilleret eller deioniseret vand til opbevaring.

Sikkerhed omkring sushi

Mens HI-981035 er ideel til pH-måling af sushifisk, ville HI-981032 pH-tester være mere praktisk til måling af pH i ris, da den har en konisk spids elektrode.

Sushi skal holdes varm (ca. 32 °C) for at opnå det bedste resultat, når du ruller sushi.

Dette kan dog skabe risici for fødevaresikkerheden, hvilket får sundhedsmyndighederne til at slå ned på praksis omkring håndtering af sushi, som ofte opbevares i op til flere timer i temperaturfarezonen. I sushiprocessen anses pH-overvågning for at være afgørende, og der bør føres en registrering af opbevaringstider og pH-niveauer.

De fleste kommuner kræver, at sushiris holdes under en pH-værdi på 4,6. Procedurerne omkring denne standard kan variere fra en fuld HACCP-plan (hazard analysis critical control points) for sushi til test af sundhedsmyndighederne. Heldigvis kan pH-værdien kontrolleres med riseddike, en traditionel ingrediens, der bruges i sushi.