HI-83748 Fotometer til bestemmelse af vinsyre i vin

Fotometer til bestemmelse af vinsyre i vin; Område 0,0 til 5,0 g/L ppt.

Kombinationen af ​​en speciel wolframlampe, et smalbåndsinterferensfilter og en siliciumfotodetektor sikrer nøjagtige fotometriske aflæsninger hver gang. Det eksklusive kuvettelåsesystem sikrer, at kuvetten indsættes i målecellen i samme position hver gang for at opretholde en ensartet banelængde.

• Indbygget timer: Viser den resterende tid, før en måling foretages. Sikrer, at alle aflæsninger foretages med de passende reaktionsintervaller for den test, der udføres.
• Nulknap: Et simpelt tryk på nulknappen på målerens forside tager højde for farve og ufuldkommenheder i olieprøven før tilsætning af reagens.
• GLP: Gennemgang af den seneste kalibreringsdato.
• Automatisk slukning: Automatisk slukning efter 15 minutters inaktivitet, når måleren er i måletilstand. Forhindrer spild af batterier, hvis måleren ved et uheld efterlades tændt.
• Batteristatusindikator: Angiver den resterende batterilevetid.
• Fejlmeddelelser: Meddelelser på displayet, der advarer om problemer, herunder manglende grænse, høj nul og for lav standard.
• Måleenheder: Den relevante måleenhed vises sammen med aflæsningen
• Leveres med en stiv bæretaske

Betydningen af ​​vinsyre i vinproduktion

Vinsyre og tartrat spiller en vigtig rolle i vinens stabilitet. De kan forekomme i vin og juice i forskellige former, såsom vinsyre (H2T), kaliumbitartrat (KHT) eller calciumtartrat (CaT). Forholdet mellem disse afhænger hovedsageligt af vinens pH-værdi. Procentdelen af ​​tartrat, der er til stede som bitartrat (HT-), er maksimal ved pH 3,7.

Dannelsen af ​​krystallinske aflejringer (tartrat-casse) er et fænomen i vinlagring, der ikke opfylder kundernes accept. Det er derfor vigtigt at teste for og reducere potentialet for udfældning på flaske. For eksempel kan vinproducenter ved at justere vinens pH-værdi påvirke potentialet for casse-dannelse betydeligt.

Vinsyrekoncentrationer i vin varierer normalt fra 1,5 til 4,0 g/L. Denne syrekoncentration bør ikke forveksles med total eller titrerbar syre i vin, som ofte også udtrykkes som vinsyreindhold.

Selvom det er vinsyren, der er den dominerende syre, der er til stede (op til 60% af den samlede syreindhold), bidrager andre syrer som æblesyre, citronsyre og adskillige flygtige syrer betydeligt til den samlede syreindhold.